【免揉】皮薄不破的馅饼

今年小龙最爱非葱油饼莫属了。
今天做得又薄又脆，一向不吃热东西的小龙急不可耐地拿起刚出锅的饼，咬一口，烫得使劲抽气，那也得接着吃，嘴一缩一缩地跟抽筋了似的连撮3张。
终于理解总说“趁热吃”的精妙含义。

前两天发后，大家都问做法，我就是随意做的，没具体量，简单记一下吧：
①用这个做饼皮的方法和面，面粉里加点橄榄油，一些盐。
②小香葱切葱花后，继续剁烂到出粘液。
③分好剂子后，擀开，抹上一层橄榄油、多铺葱花、撒一点海盐。
④按叠肉饼的方法叠好，按食谱里烙饼的方法烙熟就可以了。

2019-05-16