2019年05月16日

改良版红烧焖鳊鱼

原料：一条1.5左右斤鳊鱼，葱姜备齐

做法：
1.将鱼洗净，一匙料酒 ，少许盐，油，两根葱白段，姜片腌制去腥
2.番茄划十字放热水煮一下去皮然后切成丁备用
3.热锅倒油，放入三块姜片 三瓣蒜小火翻炒一下，舀一小匙郫县豆瓣酱和两小匙辣椒酱小火炒出红油，放入番茄丁翻炒，加入少许白糖白酒后，倒入两碗清水大火烧沸。将鳊鱼下入锅内，葱姜下锅，直至煮到汤汁较少时，将鳊鱼盛至碟中，去除葱姜杂质，勾芡待汤汁浓稠后淋至鱼身上，撒上葱碎香菜上桌。

2019-05-16