我是云yun 做过 面包机预约法——北海道吐司 楼主，请教一下，图2是面包功能进行1小时候拿出来，想要做山型多口味，但是特别粘手，所以我又放回面包机直接让它自己继续进行，就出来的图1的面包，好吃，就是不好看，好多孔，请指点迷津。谢谢🙏 2019-05-15
小元宝贝Q 根据你的描述，整形粘手——说明在揉面过程中已经开始提前发酵。组织粗糙多孔，不拉丝，估计口感也有点酸，这些都是发酵过头的特征。所以结论: 现在的温度已经不适合预约法。请换另一个方子:夏天如何用面包机做土司。 2019-05-15
看图，看起来发酵过头了
2019-05-15
根据你的描述，整形粘手——说明在揉面过程中已经开始提前发酵。组织粗糙多孔，不拉丝，估计口感也有点酸，这些都是发酵过头的特征。所以结论: 现在的温度已经不适合预约法。请换另一个方子:夏天如何用面包机做土司。
2019-05-15
感谢🙏
2019-05-16
@不中看的食物 感谢🙏
2019-05-16
@小元宝贝Q 感谢🙏
2019-05-16