提拉米苏

终于吃上正宗的提拉米苏了，味道不错的。忍不住就吃了一半。六寸的蛋糕，份量只能做两层饼干。糖粉减到40，觉得甜度是正好合适的。配方很好，没问题。刚开始乳化蛋液的时候挺担心的，很稀，但5分钟后慢慢浓稠起来，所以要有耐心。混芝士的时候建议芝士先搅匀无颗粒后再混蛋液里，作者的做法可以，但挺费力的。因为芝士过度搅拌会油水分离，当时颗粒又很多，弄得很焦虑。不过最后很顺利。味道好，又简单，大家试试吧！

2019-05-14