酸辣厥根粉

蒸面有两种方法，1，面条抹点油均匀的放在蒸屉上蒸15分钟，这种要注意面条每根都抹上油了，而且面条要细要薄，蒸锅里也是铺的均匀，面条才不会坨一坨，同时锅里炒菜，蒸好的面放菜里拌匀
2.豆角炒菜，多放西红柿，炒好菜了添漫过菜的开水，这样等水开快一点，菜就不会煮的绵了，把汤成出，把菜围绕在锅边，中间掏个小坑出来，因为中间容易糊锅，把面条均匀撒在锅周边的菜上，改成小火盖上锅盖焖5分钟，打开淋一些刚盛出的菜汤，每根面上都淋一点，沾上西红柿汤汁，变红，再盖上锅盖焖5分钟，再次淋汤，再焖5分钟，再淋汤，关火再焖2-3分钟拌匀就可以吃了，这种麻烦些，但是觉得比前种更入味好吃，不干

2019-05-14