【爆浆紫薯仙豆糕】

第二次做才成功了。第一次做，番薯蒸时水过多，无法成型。试过马苏里拉芝士和棉花糖，冷了都不能拉丝，且棉花糖过甜，芝士有点贵。这次蒸紫薯时，盖了保鲜膜；里面的拉丝用的是减糖的麻薯，热的时候可以拉丝，图中是第二天的拉丝情况，还不错，但口味还是趁热吃好。

2019-05-14