米发糕碗糕（酒曲酵母粘米粉版）

在原方子上，水减少10克，不知道一勺子的量是多少，就加了酵母粉和酒酿各3克（个人觉得酒味太浓，酒酿3克多了），也可能是发酵时间过长，酒味好浓。23度左右发酵4.5小时，发酵过头，发酵一定要看状态，看状态，看状态！跟时间没直接关系。折腾了一下午，不会再做了。

2019-05-13