有点古早味的酒酿排包

一发室温30分钟，没时间整形，匆匆分了8个面团滚圆就送去二发了！二发烤箱加热水大概40分钟。种面团早上出门前也是匆匆团好就放进了冰箱。直到晚上六点才开始撕碎与主面团一起用厨师机和面。没加水，没加糖，全酒酿180克用料理机打碎倒进和面桶进行揉面，我用得是七河源高筋面包粉，液体可以减上10克。烤箱预热好，上下管185度20分钟后调上管200度再烤3分钟上色。成品出炉非常松软，表面没刷黄油，因无添加糖，所以不甜，甚至有点点咸香，微微有一点点酒酿香！还有很大的进步空间，做面包真的很需要时间和耐心的事，下次再努力吧！第一次做中种面团，记录一下。

2019-05-12