2019年05月11日

做包子饺子才是我的最爱。
550克面粉做80个饺子或24只包子。
馅皮饺子是15克：10克，包子是40～45克：37克。
馅料比例，猪肉：大白菜：香菇木耳：葱：姜为1:1:0.3:0.2:0.2，
调味：糖：盐：生抽：蚝油：酒：油:十三香：胡椒粉：香油适量，
饺子皮：550雪健原粉加300克水，选饺子皮和面菜单放面包机和面即可。
包子皮：温水加酵母3～5克化开，加糖50克盐5克，鸡蛋一个40克左右，加水260克拌匀（所有水总300g），放入面包机选包子菜单启动和面即可。
包子做好后再发30分钟上锅蒸，上气12分钟关火，焖6分钟开盖得吃。

2019-05-11