蛋白糖

第一次。做完蛋黄饼干之后的八个蛋白，没想到一下子烤了五大盘，糖按比例乘以九后减了五十克，儿子说超好吃。反正我是不吃的，仍然觉得太甜，而且正在减肥中。第一炉烤完之后凉凉是粘手的，所以紧接着第二炉延时了十分钟，因为已经到了晚上十二点所以直接放烤箱里上床睡觉去了。早上捏的时候仍然粘手，又烤了三十分钟左右，接近完美。对比前后的差别就是，不粘手之后分量明显轻了很多。用的八齿裱花嘴然鹅并没有纹路，怀疑是蛋白打发不到位，因为总怕打过了嘛，下次再试。儿子老说我太爱折腾新品，但是每次新品处来都要刷新他的味蕾——“这个是最好吃的”！😂

2019-05-10