椰浆米发糕/香米糕

大米换成黑米，水换成牛奶，但椰浆不够以奶补足，白糖换成红糖。因为我家破壁机在低含水量的情况下，刀盘无法顺利搅动，所以液体部分煮沸后与泡好的黑米和粘米粉一起直接打碎成了米糊，6寸固底蛋糕模，还有4个布丁模，均倒到模具一半，上气后蒸25分钟，焖3分钟出锅，出来的口感是粘粘的，怀疑是不是应该把泡米的水滤掉。

2019-05-10