中式面点基本功—饺子皮

我用的是半烫面法饺子皮，听说更适合蒸着吃！500克中粉加5克盐，一半粉用开水165烫面拌成絮，另一半用凉水125拌成絮，再混合揉面，我借助了厨师机共揉面约15分钟，取出收光装保鲜袋里醒了差不多一个小时后再操作撖皮，包饺子，为方便孩子吃，所以饺子偏小，一斤面粉做了80个饺子！完美！😊

2019-05-09