腐国食记

“刚想说希望你也能来，又想说想要回去。”每次看到室友妈妈都觉得，和家人视频学习的补魔力被削减。她们旅欧一个月，不过看起来前后安顿在学校，课余一起买菜逛街吃喝的日子也很安逸。有天下雨寒暄而过，望着沿坡走下去的两个背影渐远，女儿的轮廓比母亲壮实高大太多；扣着兜帽手插口袋不拿包也不打伞，和狼狈忘了带伞且被沉重背包和上坡路挤扁的我比起来，就像是播放着黑胶唱片陌生又熟悉小调的法国电影。她们带给我威尼斯手信和「意大利之吻」，像小鸟一样分别来问“写着什么”；问过哪里最好玩，答曰博洛尼亚最好吃。嗯，不愧是本吃货的室友。
 
水浸Mozzarella。该怨鲜奶酪保质期短抑或时间过得太快，还是自己太忙累？从没机会买新鲜罗勒，到大波ddl前没精力心思拍照记录，若非在厨房遇到可爱的阿姨烤法棍(下午茶时间的“早午餐”…)，出于“懒得自己折腾却勤于和他人分享”的狗血吃货本质，恐怕直到盆栽化作春泥/ 奶酪过期一周也……
 
读过SAM ANDERSON的描述，就不可能不在“长草”和“拔草”中纠结——水牛奶酪符合所有小而美事物的规律，复杂程度越低，品质要求越会高——“生产真正的‘莫萨里拉水牛奶酪’的尝试——准确把握它的味道和口感——已经使从佛蒙特到洛杉矶的许多公司破产”。做为一枚有追求的吃货，本不想好奇与期待毁于食材不地道的初体验，然而摆脱强迫症之心最终让我向腐国 · 小超市 · 自制奶酪伸出半嫌弃的爪。“宁滥勿缺”成就一事（才能毕业TAT）……
 
对我而言，更能靠近真相也更让人路转粉的吃法：空口吃——咀嚼之下盈盈滑出汁液，用牙齿像和面团那样不需用蛮力而是顺势用“巧劲”般研磨，直到舌尖感受到一丝似有似无的甘甜，此刻才从让人怀疑人生的无味口香糖口感，化腐朽为神奇成马斯卡彭般纯情奶香。意呆利式傻白甜，每天pasta都是小确幸，激情大厨教个食谱都能热泪盈眶，就像为日光而熟透透的番茄。
 
今天阿姨就要回国了。我会用白水萝卜汤/ 烟熏三文鱼法棍和放置play大法来记她。在想冷淡如自己为何在意萍水相逢之人⋯大概，这每天都会回来的 / 筋疲力尽归途上远远望见转角墙头就有了最后冲刺力气的 / 一直努力在此和生活达成和解的房子，直到现在还是无法被当作“家”。

#早餐•2019年5月8日##「吃情，食霧」##腐国食记##腐国芝士之旅##写给 2019 年的自己##早餐早餐##下午茶##一人食#

2019-05-08