广岛烧

【味蕾车站】一不小心着了“广岛烧”的道
 
在杭州湖滨IN77楼下一家台式简餐店吃过一次广岛烧以后，觉得还行，
就是面粉味颇厚重了，所以决定回家尝试下。
 
因为不是太难，就放第一次的作品上来了。
 
材料准备阶段：
鸡蛋鸡蛋鸡蛋----6个
鱿鱼须----100g
娃娃菜/包心菜----100g
（原食材基本用的是包心菜，个人选择的是娃娃菜，因为大白菜比较易熟且生吃味道比较ok）
泡面----1包
（哈哈哈，最方便的面条就是泡面啦）
模具----1个
（方形/原型都OK）
虾仁----50g
面粉----20g
青椒----1个
木鱼花----20g
大阪烧酱----1包
海苔丝----20g
（上面的木鱼花、海苔丝、大阪烧酱最后都没用，不高兴拆了）
 
 
好啦~~~~~~~~~~~~
食材半熟悉准备
B1：面粉+水，搅拌均匀。
B2：鸡蛋分成2波。分别2个搅拌均匀+1个搅拌均匀为一波；
B3：鱿鱼+虾仁+青椒 ，入锅大概1分不到，小火，煮制半熟。
（入锅有把握可以控制好火候，也可以一次成型。因为家里平底锅居多，非铁板所以建议先做一次半熟处理。）
B4：泡面过水，有韧劲的状态即可。注意注意！！！！千万别软绵绵啦。
B5：娃娃菜切丝。
 
主要烹饪阶段：
B1：把模具放在平底锅上。
（注意啊，选择模具的时候，记得模具需要能够放入平底锅。）
B2：放入橄榄油/食用油，需要将油煎至半熟状态后，放入面粉。
B3：待面粉慢慢开始成皮的状态，倒入2个搅拌均匀的鸡蛋。
B4：放入鸡蛋后，拨一下，能够让模具内的平底锅范围都有鸡蛋。
B5：依次放入半熟鱿鱼、虾仁、青椒、娃娃菜。然后加入胡椒粉，少许盐，搅拌一下。
调至小火。
B6：加入泡面，放入1个搅拌均匀的鸡蛋。
B7：待鸡蛋融入到菜里后，加入2个搅拌均匀的鸡蛋+面粉水。
重要的步骤来了！！！！！！！！
B8：翻面。（这个时候就看各位的技术了）
B9：翻面结束可以根据时间看要不要调成大火。
B10：等面粉水和鸡蛋全部成型出锅。
B11：上调味酱（这个就不细说了，看个人口味和喜好。）
 
 
因为做了有些时间了，就上一张成型图吧。。。#一人食#

2019-05-07