2019年05月07日

泡芙给我的感觉是
皮酥芯软，香甜可口
为了消耗家里的黄油和奶粉
又不想太腻
今天就做南瓜馅泡芙
【泡芙皮】
黄油80克，水160克，一勺糖，半勺盐
全部入锅一起加热到沸腾，改小火
放入100克低粉迅速搅拌，粉都烫熟时关火
冷却至60度左右
分批放入三个打散的全蛋液
不断搅拌成面糊，放入裱花袋
烤盘上放硅油纸，挤成一个个面团
烤箱上下180度预热5分钟后
放入挤好的面团烤盘
烤25分钟，观察面团膨大
根据上色程度，如不够再加一会时间
【南瓜馅】
南瓜蒸熟，加入奶粉、白糖和少量糯米粉
糯米粉是为了增加稠度，一起搅成糊
上锅边加热边搅拌，直到糯米粉煮熟
量自己掌握，我很随意
冷却后放入裱花袋，此时换一个长的裱花嘴
（裱花袋很难装入糊糊，会弄得到处都是，后来想了个办法，预先把裱花袋套在一个高杯子上，上边翻出，就方便操作了）
【完成】
把南瓜馅挤入泡芙皮的空腔
南瓜泡芙完成了[色][色]
好吃，不腻，纯属原创
欢迎盗版[呲牙][呲牙]

2019-05-07