青蒜鱿鱼

鱿鱼处理好，清洗干净，料酒姜片腌制半小时，下沸水锅，变色即捞起，冷水冲洗，沥干备用。青蒜爆锅出香味，倒入鱿鱼同炒，加一勺盐，两勺生抽，小半碗清水，盖上锅盖。半分钟后加一勺白糖，少许鸡精，起锅。外部口感鲜嫩，内有膏，滋味浓郁。

2019-05-07