红烧大排

大排用清水浸出血水

刀背敲打，松散后用生姜，料酒，生抽，淀粉腌制15分钟以上

放入油锅煎至两面变色后盛出

锅内倒入少量油，放入姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖小火炒香，倒入煎好的大排，加水没过大排，加生抽，老抽后大火煮开转小火煮20分钟或以上，大火收汁，完成。

2019-05-06