传统与创新的结合-四种口味的黄桥烧饼

馅要先做好，葱可以洗碗厨房巾擦干。乳腐味的甜甜咸咸最好味道，萝卜丝的还没做，葱香的有点咸也可能我没有拌匀。皮翻四倍量做的，量太大，下次翻2倍即可，桌子也只能擀那么大。加入烧开的水厨师机揉，可能水温太高，水油皮太软，下次降低点温度试试，或者揉到一半以后再加15克（2倍量）。干油酥也是厨师机拌的，这个可以多做，然后每份按照水油皮分割，包时擦酥就好，的确可以擦到和水油皮差不多软。馅每份12克左右，擀得大一点的比按一下小的好吃，更松。烤箱温度上火180度，下火175度15分钟即可。热吃特别好吃，但是感觉油比较多会胖，哈哈哈哈。我下次想试试包肉看看。大包酥的确比小包酥快，效果也不错。

2019-05-04