老妈秘制卤牛肉（附老卤养护大法）

#午餐•2019年5月3日#
笔记：
1200克牛腱子，放了差不多一半的香料，没熬骨头汤，放了一块五花肉，用了80分钟，筷子能轻松插入就捞出来了，成品口感很好，放凉后很容易切薄片。
卤的时候，盐放了一小勺（5克）加平时炒菜的一勺，尝的时候卤汤口感略咸，成品咸淡合适。不蘸蘸料就可以，因为喜欢凉拌或蘸料，下次可以把那一调料勺去掉。
特别好的方子，娃一边吃一边说太好吃了，拍个照的功夫都快馋哭了

2019-05-03