香葱苏打饼干（文怡的方子）

1. 材料价格亲民。
2. 操作难度简单友好。
3. 好吃，香脆。

操作经验之谈：
1. 方子的牛奶对我的面粉来说，有点多，太黏了，立马出门买面粉。😭
2. 面粉回来了，发现，发酵了十分钟吧，不黏了，手可以搓干净了。☺
3. 还是加了一丢丢，揉均匀，才能相对结实地切片。😆

4. 我滚得薄，所以切片和打洞以后，搬运到烤盘时，有点不成型，歪歪扭扭的，但不影响吃，就算了。😏

5. 烤，大约150-180度，我没有温度计，觉得烤箱温度不太稳，一向都是凭感觉，看着烤。🙄
6. 厚薄不一样的饼干，上色速度不同，就有点不好控制。都怪压得薄，变形以后更不均匀了。😆
7. 但没关系，味道都好吃。☺

8. 加葱会香，但小心烤过了，葱糊了，饼没糊，也是焦味苦苦的。不加葱，也很好吃的。😘
9. 这个方子，基本OK，盐和小苏打，因为没有精确到克的称，我都是凭感觉，但我感觉很好，很少错，有条件的小伙伴别学。

10. 我的步骤是，先牛奶和面粉酵母混合，牛奶不要放足，放一半方子的量就好。🙂
接着，面粉和油、盐、小苏打混合，这样子可以把油与面粉混合得很好，也不黏手。😚
然后，酵母牛奶加入面粉，尽管直接倒。搓混了了以后，肯定不够奶，就一点点加，直到面糊柔软湿润、而不黏手。😌

11. 发酵十分钟，就可以切片啦，要是切片再不成形，就再加粉或者加水咯。这个饼干的精确度要求不高，我都是凭感觉😳😜😜

2019-05-03