有点古早味的酒酿排包

老师原方，自制酒酿，减糖到35克，出面温24度，一发28度50分钟，二发31度，50分钟，上火180，下火185，中层，23分钟，一开始就盖锡纸，最后7分钟拿走，面芯95度左右，大深烤盘底部上色正好，三能汉堡模具，底色太浅。

2019-05-02