抹茶红豆乳酪慕斯蛋糕

记录两个问题：巧克力海绵蛋糕偏干，和慕斯一起入口差别特明显，有种不相融的感觉。红豆慕斯和上面一片蛋糕间黏得不牢，做完冰箱放了一夜，第二天切块分盘时，有些小块分成两层了
经验：按别的厨友建议，过筛抹茶慕斯，去除了大颗粒，确实很细腻

2019-05-01