辣子鸡丁

感觉用鸡腿肉口感更嫩些，鸡胸肉柴了点。肉不用切太小，炸完会缩水。淹鸡肉的淀粉不用太多，喜欢口感嫩点的炸的时间也不宜过长，否则肉会比较干硬。怕干辣椒不够辣，加多朝天椒，咸香麻辣够下饭！

2019-05-01