2019年05月01日

特别好吃！比买的轻乳酪蛋糕还要浓郁。
家里有盒250g的淡奶过期了几天，想着找个淡奶多的方子把它们全用了，于是做了这个。
我加了25g全脂乳粉（替换大约20g低粉），还加了几滴香草精，刚出炉的时候闻着还是有蛋腥味，不过晾凉了以后吃没有腥味。
因为没有合适的模具，所以拿烤盘直接烤的hhhh不是啦，那本来就是个不粘蛋糕卷模具，一直被我当烤盘用。
烤了满满一盘，烤的时候膨胀到1.5倍，烤完在烤箱中闷的10分钟里回缩了，不过依旧松软。
小烤箱温度高，而且我模具矮，110℃ 20min + 130℃ 8min。我这模具也没法水浴，就直接烤的。
表面上色了，但是我想倒扣帮助脱模（用的不粘模具就没垫油纸，不过还是粘了一层），又觉得蛋糕直接粘在烤网上太黏糊，于是拿油纸盖在表面上。结果，油纸把蛋糕皮粘掉了555555

2019-05-01