酥皮泡芙-西树泡芙100%成功的配方

试了n多个配方，终于在这个方子下成功了👏泡芙糊都是大同小异，要想把酥皮泡芙做成功，关键还得是在酥皮上面下功夫。个人是很推荐这个酥皮方子的。
 之前试过搓圆柱形切片的方式，在切的过程中很容易把面团挤压变形。用圆形模具去制作酥皮不仅大小统一了，而且也规避了上述切片变形的问题。
 另外我用这个方子去制作泡芙还剩了好多酥皮（可能我擀的薄了点吧）两份泡芙面糊差不多用完一份酥皮的量，给大家参考吧。
#午餐•2019年4月30日#

2019-04-30