50%全麦斯皮尔特吐司+10%胚芽/三明治吐司/中种法/低糖低油面包系列(5)

20%spelt+30%wholemeal，直接法，260g粉量，液体里含10%蛋液，这次的面团有点偏大，再加上蛋液的膨胀加持，导致面团入炉后胀到顶角的程度。#晚餐•2019年4月29日# #乡村杂粮吐司#

2019-04-29