轻乳酪蛋糕（6寸超详细版）

不知怎么最近不爱酸奶了，但是突然想念轻乳酪蛋糕，仔细回头想想上次做轻乳酪蛋糕大概是2年前了……觉得好陌生😳
都快忘了制作数据了，今天勤快补上，不能再犯懒癌症了！！(事实证明真的太久没吃了，今天一早就干了半个6寸的量😂😂)

数据整理一下，6寸圆模具的配方
自制酸奶乳酪125克  (自制酸奶过滤24小时)
牛奶60克
鸡蛋3个
玉米油20克
低筋粉25-26克
白砂糖40克
卡士3703烤箱 最底层烤盘内放满冷水，用160度预热，实际烘烤温度160度 20分钟 转150度 40分钟，烤完后不要马上出炉，关闭所有程序，闷30分钟再出炉，脱模(不脱也可以)，冷藏一夜！！

注意事项:
开裂问题，虽然蛋白已经打发到湿性了，最终还是开裂了，原因在于自制奶酪水分比较少，可以适当增加牛奶的用量，当然我个人还是比较喜欢开裂偏干的口感😂
如果希望不开裂可以减少粉的用量或者增加牛奶的用量！！

2019-04-29