一次冷藏发酵吐司超级拉丝柔软(手揉出手套膜)

周一去健身，镯子忘在健身馆了，被鄂教练捡到，想感谢他就给他做个面包吧。晚上6点半到家开始揉面，就做了一次冷藏发酵的这个方子。上周末的面包全用的蜂蜜，感觉面包有点粘，这次就30g糖+30g蜂蜜这样配比。没加其他东西，纯纯牛奶蜂蜜白吐司。一早起来6点10分，打开冰箱发现刚发酵到半盒多一点。就放到烤箱，调到100度，加一碟水，继续发酵，发酵到8分满，就开始烤了，结果就是这样了。这周每天早上都切两片面包夹香肠、西红柿、黄瓜，做成方形三明治。面包消耗慢，还有大半个，今天又烤了两个红糖的。

2019-04-27