峨嵋酒家的宫保鸡丁（家常做法）

第二次做，用鸡小胸，并且淹了一下午，肉比昨天的鸡腿肉要嫩，可能昨天没腌够时间。今天料酒放多了。配菜放多了。自己家吃就放了很多配菜。亲们做的时候千万不要放多配菜。调汁料时，调好后尝下口味，是要甜口还是酸口。爱吃辣椒可以多放辣椒，我就放了一点是甜口的……！

2019-04-27