快手菜

清蒸鲫鱼：
1、鲫鱼摸盐、料酒，用刀在两面划几刀方便入味。
2、鱼下面放姜片，肚子放姜片和大葱段，身上放姜丝、葱丝，淋少许食用油。
3、锅里水烧开后上锅蒸7-10分钟，关火再焖2分钟，出锅倒掉蒸出的汤水、扔掉上面的姜丝、葱丝，避免鱼腥味。
4、淋上蒸鱼豉油，重新放上葱丝，锅里烧油至六成热浇至鱼上。

2019-04-26