零失败戚风蛋糕

#晚餐•2019年4月26日# 记录一下：昨晚第一次尝试用可可粉，微调整了一下；蛋白分离时没弄好，只好将就用了5个蛋黄+1个全蛋和5个蛋白；糖一共减少了7g；可可粉用了10g；低粉160g；90g的牛奶，出来的成品没有原味的蓬高，可能略回缩了一点，但是甜度刚好，巧克力味依然足，松软好吃😋操作的时候我直接把可可粉加进蛋黄+糖乳化后那一步，不停滴继续搅拌然后再加油和奶😍反正最近一直在撸这个方子，不错不错

2019-04-26