艾叶粑粑

艾叶糍粑暖胃暖宫，特别是对女人而言！艾叶糍粑含特有的艾叶清香味道，闻着就让人神清气爽，陶醉！下面分享一下艾叶糍粑的做法，喜欢的可以关注哦！
1、喜欢艾叶味道的可以放多点艾叶，以一斤糯米粉为例。取200克艾叶，摘艾叶只取叶子，根茎不要，影响口感。
2、锅里烧开水，把艾叶放进水里，水开后倒点米酒下锅，煮到闻到艾叶清香味，再煮几分钟，主要根据艾叶的老嫩程度，等到艾叶大概可以用手碾碎就可以出锅。
3、煮好的艾叶放冷水里冷却，然后挤干水，用刀剁碎。
4、用个大一点的盘子，放500克糯米粉，再放200克玉米淀粉，放玉米淀粉是为了吃起来有点Q弹。往盘里加入艾叶末，加水和成团，水要慢慢加，为了让艾叶团好吃，最好放2匙白糖。一直揉，直到粉团不沾手，再放点花生油一起揉，放了花生油后面团变的细腻，用手挤一小团，能摊开不烂算干湿合适了。
5、揉好的粉团静置一会。
6、喜欢豆沙馅的可以煮豆沙了，放250克红豆进高压锅，水要跟豆的高度一样，水开后转小火压15分钟，冷却后，打开锅放冰糖或者白糖，开小火慢慢熬，最后放花生油，豆沙馅就做好了。
7、开始包艾叶团了，用手再揉几下粉团，然后挤一小团，摊开放上豆沙馅，包好就成了，不过包艾叶糍粑手要粘点油，这样不粘手。
8、包好了，上锅蒸15分钟可以出锅了。
9、艾叶糍粑做好了，冷却后口感更好吃哦。

2019-04-26