五香酱牛肉

最近很是迷恋酱卤，谢谢善良的方主奉献出如此美妙的方子！留了一部分做老汤，剩下的煮了面条。没有白芷和砂仁，下次再做一定加上；用普通黄豆酱代替了干黄酱。方子里面有量化的数字当然好，没有也不要苛责辛辛苦苦写方子的人。把我的用量跟厨房小白们分享一下：3斤左右的牛腱子，香叶，桂皮，大料，草果，肉蔻各3，小茴香，花椒一小把，酱油100，料酒150，冰糖6颗，黄豆酱200g左右，盐看自己口味，葱姜不可少。至于桂皮，香叶多大，真的没法量化了，凭经验吧，如果一点儿经验没有，还是别为难自己，糟蹋钱了😂。

2019-04-25