百分百成功的「葡挞」

第一次做蛋挞，也是我的第一次自家烘焙(｡･ω･｡)ﾉ♡
注意事项:
1.解冻挞皮后要整理一下形状，否则挞水倒进去后液面不平。

2. 8成挞水过少，应放至9成，因为蛋挞皮在焗的过程中会胀高，然后再到蛋液固化和胀起，因此可不用过多担心蛋液漫出。现是8成挞水，因此成品看起来蛋量过少。

3.无论如何底盘要垫油纸，除非倒挞水时没有滴到盘子上。

4. 蛋清记得留着，可以拿来做双皮奶。

5. 挞水没放淡奶油，牛奶的量从200ml增至400ml，成品挺香奶味，下次可试下放淡奶油。

6. 糖放了两茶匙，炼奶一茶匙，味道不是很甜，所以该量吃起来不会很腻。

7. 所放牛奶是乐荷牌（以后再也不那么土豪了，好贵啊一盒），牛奶味道浓郁。
#下午茶#

2019-04-23