南瓜糯米粉空心麻球

不是完全照方子的，100克南瓜100克糯米粉20克糖，每个圆子是15克，没有用水拍湿是直接搓成圆子就放进芝麻里翻滚了，翻滚好用手再次把圆子都搓一遍，为了固定芝麻也为了整形好看，油稍微用中小火加热一下，等圆子浮起来时我用筷子🥢夹它，稍微夹一下，感觉夹的时候冒泡应该是把里面的水分排出来，等放凉的时候不会塌陷就是这个原因吧，炸到夹起来有点硬度了，也上色均匀了，就可以出锅了

2019-04-23