手撕炼乳吐司

038 . 手撕炼乳吐司&手撕炼乳椰蓉吐司

前天18点左右，做的中种，把中种面团的水改成奶粉和水（为了消耗奶粉），冰箱冷藏发酵。

昨天早6:40左右，吃过早饭开始做，本种炼乳就剩1/4的量了，改成20g左右奶粉和15g左右白砂糖和少许水（具体多少，我忘记了，临时改的），其他原配方未改。

这次同时做两个吐司，索性做个不同口味的。长势喜人的是手撕炼乳吐司，矮点的是手撕炼乳椰蓉吐司。

昨晚六点多睡着了，今早补图。
#Esther的面包托管所##Esther的食单##早餐•2019年4月22日#

2019-04-22