腌咸鸭蛋

腌咸蛋- 1）盆中加清水，再加白醋50g,搅拌均匀后，放入洗净的鸭蛋浸泡2小时。2）捞出蛋，洗干净沥干备用 3）卤汁：水和盐比例为6:1、八角2颗、桂皮1块、花椒15-25粒，水烧开至盐融化冷却 4）准备好的鸭蛋放入干净的无油容器中，倒入卤汁，加入高度白酒50g封口密封。5）10天后取出，煮熟冷却即可

2019-04-21