雪花酥

如图洗净，找一个干净的容器，将切好的草莓加冰糖拌匀放冰箱冷藏，冰糖不易化，我放了将近24小时，也可以用白糖大概3个小时左右就可以，为什么这样呢？就是为的腌制出水分，熬的时候容易出胶。大火烧开改中小火，不停搅拌避免糊锅，粘稠时加柠檬汁半个或一个，在熬10分钟或更长（根据果胶的粘稠度），关火晾凉后再装罐。
       注意，所用工具要无水无油，熬制过程中会出沫，暼出来就行，我用的过滤网。
       放冰箱冷藏，食用不要超过一个月，一次可以少做些，避免坏掉。
        
       配料表
       
       草莓    900克
       冰糖    120
       柠檬    半个或一个

2019-04-21