古早味蛋糕....烫面水浴法

#午餐•2019年4月21日#
谢谢方主方子太好了，一次就成功了，口感也细腻湿润，非常好吃。
烘焙记录：家里有个25*20*5的不锈钢盘子，就按方子一半的量做，因为口味比较淡，糖只用了37克。烤箱里放个加冷水的烤盘，蛋糕盘放上面，130度烤了15分钟，转成120度烤了50分钟，然后130度4分钟150度2分钟烤蛋糕皮。成果很成功，很好吃。
底还嫩点，下次可以下火烤一会儿。糖量好像可以加点。切蛋糕要烤色一面向上切，放底下蛋糕面容易划烂。高度是3.9厘米，全部的量应该也可以烤吧，下次试试。

2019-04-21