2019年04月20日

黄焖鸡
下饭利器！

主要是附近的黄焖鸡米饭不开了。有天在盒马买东西的时候跳出来黄焖鸡的酱汁包。我就买了，再买了半只切好的鸡块。

配菜主要是洋葱、土豆胡萝卜、泡发的干香菇、金针菇。（主要是我有的，我又爱吃的，搜罗了一下就放到里面了，而且我最近不能吃辣椒，所以这里面最辣的只能算洋葱了）

烹调的方法主要是按照酱汁包上来的。
先是等水沸以后焯了鸡块。简单的焯了一下，大概就一分钟，主要是之后还要炒和煮，这步只是出一下血水之类的。

但就这倒掉焯的水以后锅里也都是鸡油呢。可能也是这只鸡还比较肥。我舌头没有那么灵，也不太讲究，就把这锅里粘上的鸡油当豆油用了，把土豆、洋葱、胡萝卜下锅翻炒。（正常，这步应该是爆锅，拿姜蒜瓣啊什么的，但我没有，又说了我不太讲究，就省了一步一起下下去了）几下之后，下酱汁，然后下鸡块翻炒。

之后加水，我发现一般煮什么东西，加水基本都是沒过食材，这个时候放金针菇。中火开始煮，煮到土豆看起来好了，那鸡肉基本也差不多了。
大火收汁，最后切点葱花，一撒，关火出锅！

20块半只鸡不便宜，但是鸡肉质量很好，鲜、嫩、肥，是适合做红烧鸡块那种鸡肉。酱料8块一袋。但大概是个四人餐的量，所以真的也不贵。

我还是挺开心的，以后调整一下细节，再之后自己调酱汁试试看
٩( 'ω' )و

2019-04-20