三杯鸡

#三杯鸡# 真难得当天做的菜当天发。我这也不知道是有多久没有好好做饭了。
因为不敢确认这个菜有没有发过，所以今天发两道菜弥补。
在wholefood买的鸡翅，和普通超市买到的鸡翅完全不一样。至少我自己从来没有在其他超市买到过这样的鸡翅。我吃着有一种老母鸡的感觉。哈哈！ 反正就是皮特别有嚼头，小孩子要有比较好的牙口才能吃。我想wholefood的鸡，大概是那种慢生长出来的鸡才会有这样的质感吧。

鸡翅买回家，烧了我家最家常的咖喱鸡。因为z先生是个挑剔的食客，所以他没有那么喜欢鸡翅根。而孩子们倒是喜欢。就照着喜好，把翅尖和翅中做了咖喱鸡翅。反正也是怕孩子们觉得咖喱辣，所以翅根做了三杯鸡。

三杯鸡
完整的翅根用盐腌制。一整头蒜瓣儿去皮备用。
锅里放少许油，放入鸡翅根和蒜瓣儿，煎至翅根表面金黄。倒入一杯酱油、一杯麻油、一杯米酒。盖上盖子，中火煮10分钟左右。打开锅盖收汁，至汤汁的咸味刚好即可。因为我怕九层塔的味道太重，所以在观火后放入九层塔的叶子。这样也会好看一点，因为九层塔的叶子遇热会变黑。#晚餐•2019年4月17日#

2019-04-17