堂妈小厨——芝麻糖酥饼

#晚餐•2019年4月16日# 第一次尝试芝麻糖酥饼，按堂妈方子的1/4量来做，用水来替换牛奶。按原方制作油酥太稀，自己又加了面粉(个人总结认为油占面粉比例40%较为合适)。用花生芝麻碎、白砂糖和淡奶油调馅，三者的比例是1：2：2，调好的馅偏稀，成品的馅料是有流动性的，非常诱人，还没来得及拍照就被干掉了！😂太稀的馅料也有缺点，难收口(高手请自动忽略)，煎的过程容易爆浆

2019-04-17