2019年04月16日

卤牛肉2019.4.16
食材:牛腱600g，生姜片g,草果1个,八角3个，花椒10粒，香叶2片，桂皮1小段，干辣椒2颗、，冰糖15克，生抽60克，老抽10克，盐1茶匙

1. 新鲜牛腱放入主锅，倒入900克水
  8分钟，120度，反转键
2.抄过水的牛腱放入主锅，将所有材料加入主锅，倒入900克水
  70分钟,120度,反转
3,待卤牛腱程序结束，连汤和牛腱倒入容器密闭浸泡6小时以上或冰箱冷藏

ps:可以煮几个白水蛋一起浸泡。
    牛腱取出切片，多出的卤汁用网筛过滤掉香料，放冷冻保存，可卤鸡爪,鸭腿,鸡翅每次卤制时可适量添加香料，生抽，糖，次数越多老卤越香

2019-04-16