2019年04月16日

一次性发酵法牛奶葡萄干吐司2019.4.6
食材:牛奶110g，糖30g,黄 油30g,盐1/2茶匙， 酵母5ml

1.放入牛奶110g，酵母1茶匙( 5ml),糖30g,鸡蛋70g40s,速度3
2.加入260g高筋面包粉3min，揉面
3.再设定3min,揉面
   30g黄油分3次(每隔30秒一次)加入面团4.面团揉光滑后称重，均分为3份，擀成牛舌状，加入葡萄干
   卷起，两头封口，再一次擀成牛舌状，卷起后放入吐司盒。
5.室温发酵1个小时(或卷好放在吐司盒子，直接放入冰箱冷藏发酵约7,8个小时，早. 上取出来，预热烤箱20分钟后进烤箱)
  预热烤箱180度，上下火烤35-38min

2019-04-16