告别凹底（展艺6寸蛋糕模具，真实经历告诉你凹底真相）

两个8寸枣糕，还是一个普通模具，一个展艺模😂……
上火120，下火150，烤60分钟；然后上火也调高到150，再烤5-8分钟，可以说是完美✌，没有开裂，表皮不粘🤗。
感谢作者的方子，思考方向是对的👍，下火不能太小，影响戚风爬高，只有调低上火，表面慢熟，防止表面过早成型，就可以防止开裂。
当然不能分控温度的，就只能顶层加东西了，细节还得自己摸索……

2019-04-16