传统水饺制作技艺

水平有限，学不到老师的皮毛，但味道是很好的，老师的知识点也很多，课程很值得。顺便记录一下这次的体会：新良中式糕点粉吸水性太差（也有可能是广东空气湿度高)，下次需减少和面水量。大白菜虽自我感觉已费尽全力脱水了，但拌上酱肉胚没多久就出水，导致很难包馅，所以下次酱肉胚要减少水量。吃不惯香油味，下次香油减量。

2019-04-16