福字馒头

可算是找到中式面点的比例了。中粉300，水150，酵母3，（糖或盐）此次放盐2克。入面包机和面20分，然后发酵到1.5倍，压指印不弹回，有拉丝装。取出整型，入蒸锅二发。冷水锅15分，焖3分。完成。可做拳头大小14个包子，口感绵软，好吃。

2019-04-15