青团青团

#青团青团#又一年迟来的青团，艾粑粑，自从按照@山地姐 做法做了青团后，同事回广西老家每次带很多艾草给我，今年依然做了咸蛋黄肉松和豆沙两种。做法：艾叶洗净煮水，放凉，挤去水分，山地姐加了小苏打，我今年没加。称重约50 克，加水至200克入料理机打碎。粘米粉20克，糯米粉200克，加入20克开水，然后加入20克植物油搅拌后，加入大约170克左右艾叶汁，不要一次倒入，分次，避免面团太软。面团每个45克，滚圆包入陷料，包好后抹油避免粘，水开蒸12 分钟。昨晚加倍量做了。今早早餐就是它。
买了六个咸蛋，取蛋黄水冲洗，捏碎，锅内放少许油炒至冒泡，加肉松，然后加了学生给拿的特产芝麻盐，真香啊！ #向厨房君许愿#

2019-04-14