古早味蛋糕......烫面水浴法（28*28）

按配方减半做的，先是上温120度下温140度烤了30分钟，再上温调到了100度下温不变还是140度再烤30分钟，出炉及时震出热气，求老师帮忙分析一下，里面的组织为什么会有空洞，谢谢

2019-04-13