清蒸鱼（鲈鱼/多宝鱼/桂花鱼/石斑鱼……）

清蒸石斑鱼
非常简单的一道菜，前提是，要会懂得买鱼😂坐标：广东汕头，一个沿海城市，所以新鲜的鱼很多，只是会不会买，会不会被鱼贩子忽悠死鱼当活鱼买而已。
石斑鱼有些比较大，为了避免蒸不熟，买回来后对半切，但是不要切断，横铺在盘上，大火煮开水后放下去蒸6分钟。
起锅后，油锅热了下辣椒丝姜丝葱段，爆香后可以选择把鱼汤倒锅里加酱油搅合淋上即可，也可以在鱼下锅蒸之前浇上酱油，如果先下酱油就直接爆香葱段等就可以了。#晚餐•2019年4月13日#

2019-04-13